Verpflegung

Die von uns genutzten Produkte und Waren, wie Rindfleisch und Ziegenfleisch, kommen aus unserer eigenen Produktion.

Unsere Tiere (Kühe, Ziegen, Esel, Hühner und Kaninchen) leben auf unserem Hof in Ala di Stura, Fraz. Martassina Nr. 53. Im Winter, Herbst und Frühling sind die Tiere in verschiedenen Ställen in Ala di Stura untergebracht und im Sommer führen wir sie zum Weiden in die Berge.ristorazioneNeben der Tierzucht bauen wir ebenfalls Obst und Gemüse an, welches wir zum Kochen und Backen verwenden.

Auf unserem Menü finden Sie auch Gerichte mit Zutaten, welche nicht von uns produziert werden, wie zum Beispiel Käse aus Kuh und Ziegenmilch. Diese stammen von Höfen und Landwirten aus der Umgebung.

Die Mehlsorten, die wir für unsere Polenta, oder zum Backen verwenden, sind aus rein biologischem Anbau und ohne Zusätze. Das Mehl wird in der Mühle „Sobrino“ in Morra gemahlen.

Wir versuchen, sofern möglich, kurze Produktionswege einzuhalten, indem wir lokale und saisonale Produkte aus der Umgebung verwenden. Auf diese Weise können wir die Qualität unseres bereiteten und servierten Essens garantieren.

Wir bauen auf ein Menü aus einfachen und typischen Rezepten unserer Region, ohne auf die hohe Qualität und den guten Geschmack zu verzichten.