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Ristorazione

La nostra cucina propone piatti della tradizione tipica piemontese e delle Valli di Lanzo, effettuiamo in base alle esigenze specifiche dei nostri ospiti preparazioni vegeteriane, vegane, gluten free e siamo attenti ad eventuali intolleranze.

I prodotti da noi utilizzati, quali la carne bovina e di capra è di nostra diretta produzione.

I nostri animali (mucche, capre, asini, galline, conigli), si trovano presso la sede dell'azienda sita in Fraz. Martassina n. 53 ad Ala di Stura. Durante il periodo autunnale, invernale e primaverile gli animali restano nelle diverse stalle dislocate ad Ala mentre salgono in alpeggio durante il periodo estivo.

Nella nostra azienda agricola oltre all’allevamento ci occupiamo della coltivazione di ortaggi e piccoli frutti, che utilizziamo per la preparazione dei pasti.

All'interno del menù, troverai alcuni alimenti che non sono prodotti direttamente dalla nostra azienda ma che provengono da aziende agricole locali come i formaggi di capra e di mucca.

Le farine utilizzate per la preparazione della polenta sono senza additivi e OGM, sono il prodotto della macinazione di varietà antiche di mais come il pignoletto rosso.

Per quanto ci è possibile cerchiamo di rispettare “la filiera corta”, la stagionalità dei prodotti e ovviamente la qualità degli alimenti che somministriamo.

La nostra filosofia è una cucina fatta di ricette semplici e piatti tipici di questo territorio, di elevata qualità organolettica e gusto.

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